四川路边餐馆登上央视《舌尖4》

四川路边餐馆登上央视《舌尖4》时间:2025-02-17人气:914作者: 小编

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四川路边餐馆登上央视《舌尖4》

“14号桌的鳝鱼、9号桌的鱼蛋。”“上菜了,请让一下。”2月15日下午1时许,四川自贡市大安区凤凰街道石沟村的“石沟大饭店”内,老板兼厨师王利好在厨房里翻炒不停,额头上沾满了汗和油;女儿王俊在厨房与餐厅间来回穿梭,传菜、点菜、算账和招呼客人;妻子胡德芳则在配菜间忙活着配菜……这样的忙碌,一家三口已经持续了七八年。

近期,央视纪录频道播出《舌尖上的中国(第四季)》,为全世界观众献上了一桌“新春饕餮大餐”。在第一集《绝活》中,王利好的“绝活”——“爆炒腰花”惊艳亮相,让饭店的生意更加火爆。他坦言,节目播出后,每天订餐电话不断,慕名前来“打卡”的客人争相与他合影。可惜,店里接待能力有限,每天都要拒绝很多客人。

▲王利好和他的“大饭店” 袁伟 摄

这家坐落在自贡城区边缘山沟的路边小餐馆生意为何如此火爆?小店的爆炒腰花到底“绝”在哪里?近日,红星新闻记者来到“石沟大饭店”实地探访,还原这家“网红餐馆”的背后故事。

小店绝活:

“爆炒腰花”登上《舌尖4》

让自贡路边餐馆火上加火

在《舌尖上的中国(第四季)》(以下简称《舌尖4》)第一集《绝活》中,讲述了浙江宁波朱英健的“荡蟹”、江苏泰州郭金才的大炉烧饼,以及四川自贡王利好的“爆炒腰花”等绝活。

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